一匹狼の炒飯

土曜の朝は恒例の麦飯炒飯。

甘くてしっとり柔らかい炒飯を食べさせてくれた思い出の中華料理屋の味を再現すべく、今日も試行錯誤。

それにしても炒飯を甘くてしっとり柔らかく調理するという発想がすごい。『炒飯は米一粒一粒がパラパラでなければならぬ』という頑固料理人の世界に一石を投じた伝説の炒飯といえよう。

おそらく師匠や同業者からコケにされながら紆余曲折を経て完成したのであろう。甘くてしっとりした味わいの一匹狼の炒飯………私は惚れた。